Entrées
Velouté de légumes racinesHuile d’herbes fraîches et croustillant de pain maison.
Carpaccio de betteraveFromage frais, noisettes torréfiées et agrumes confits.
Tartare de légumes croquantsÉmulsion citronnée et jeunes pousses du jardin.
Plats
Volaille rôtie aux herbesJus léger, légumes glacés et purée soyeuse.
Poisson du jourCuisson délicate, beurre d’agrumes et légumes de saison.
Risotto aux champignonsParmesan affiné et huile de truffe blanche légère.
Desserts
Fondant chocolat grand cruCœur coulant et crème anglaise vanillée.
Tarte fine aux fruitsPâte croustillante et fruits du moment.
Sélection de fromagesAffinages régionaux et confiture maison.